ลาบหมู


ส่วนผสมลาบหมู

  1. เนื้อหมูสันนอกสับ 100 กรัม
  2. หั่นตับหมูเป็นชิ้นบางๆ 50 กรัม
  3. ใบสะระแหน่ 2 ช่อ
  4. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ 2 ต้น
  5. หอมแดงซอย 3 หัว
  6. ต้นหอมซอย 3 ต้น
  7. พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ ก็ได้ตามชอบ)
  11. ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  12. ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
  13. พริกขี้หนูแห้งทอด 3 เม็ด
  14. ผักสด เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักชี ต้นหอม หรือผักตามชอบ ฯลฯ

วิธีทำลาบหมู

  1. เตรียมเครื่องผักต่างๆ นำมาล้างแล้วซอยเตรียมไว้
  2. หั่นตับเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปลวกพอสุก (ต้มแค่พอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง) ตักใส่ชาม พักไว้
  3. ใส่น้ำเปล่า 1 ทัพพีลงในหม้อหรือกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่หมูสับลงไปรวนหมูจนสุก แล้วจึงใส่ตับลงไป และปิดไฟ
  4. เอาเครื่องลาบ ได้แก่ ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ลงไปคลุกกับหมูสับและตับที่สุกแล้ว (ผสมเบาๆ อย่าให้ผักช้ำ)
  5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, น้ำปลา, พริกป่น และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบเปรี้ยว เผ็ด เค็ม
  6. แล้วจึงใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยใบสะระแหน่ลงไป ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
  7. แต่งข้างจานด้วยผักสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว) โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ เสริฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ (หรือข้าวสวย)

Reviews

  • Total Score 0%
User rating: 90.00% ( 1
votes )


Related articles

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *