หมูทอดกะปิ


ส่วนผสมสำหรับทำหมูทอดกะปิ

  • หมูสามชั้น หั่นเป็นชั้นขนาดพอดีคำ 1 กิโลกรัม
  • กะปิ 6 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปึก 6 ช้อนโต้ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูด 1 กำมือ
  • พริกแห้ง 1 กำมือ
  • น้ำมันสำหรับทอดหมู

วิธีทำหมูทอดกะปิ

  1. เริ่มจากเตรียมหมักหมู เตรียมเครื่องหมัก โดยผสม กะปิ น้ำตาลปึก น้ำมันหอย และ น้ำปลา ผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำเครื่องหมักไปคลุกกับหมูสามชั้นที่เตรียมเอาไว้ หมักในตู้เย็น 1 คืน
  2. ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนอ่อน ใส่ ใบมะกรูดลงไปทอด ให้กรอบ และ นำมาพักให้เย็น จากนั้นพริกแห้งลงไปทอดในน้ำมันเดียวกัน ด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุกกรอบ และ ก็นำมาพักเช้นกัน
  3. เร่งไปปานกลาง นำหมูสามชั้นที่หมักลงไปทอด โดยทอดให้สุกประมาณ 60 % ให้นำขึ้นมาพักให้เย็น
  4. เปลี่ยนน้ำมันใหม่ เร่งไฟให้แรงและร้อน ใส่หมูลงไปทอด ให้เหลืองสุก นำขึ้มมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นหมูทอดกะปิ แสนอร่อย กินกับข้าวเหนียว

Reviews

  • Total Score 0%
User rating: 0.00% ( 0
votes )


Related articles

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *