ส่วนผสมสำหรับทำเผือกกวน
เผือก ครึ่งกิโล
หัวกะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ขีด
น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำเผือกกวน
เริ่มจากการเตรียมอาหารก่อน โดย นำเนื้อมะพร้าวขูด ไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
เตรียมเผือก โดย ปลอกเปลือกเผือก นำเผือกไปแช่น้ำให้อิ่มตัว จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งให้สุก นึ่งประมาณ 2 ชั่วโมง
จากนั้นนำเนื้อเผือกมาบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งกระทะ นำหัวกะทิ ไปต้มในไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และ เกลือ ผสมให้เข้ากันได้รสชาติของกะทิหวานๆ
จากนั้นนำเผือกบด และ เนื้อมะพร้าวขูด ลงไปผสมกับน้ำกะทิ จากนั้นกวนไปเรื่อยๆจนเผือกกวนเริ่มแห้งเหนียว
จากนั้นนำเผือกกวน ไปกดลงในแทนพิมพ์ขนม หรือ แต่งให้เป็นรูปทรงต่างๆตามใจชอบ
